為探討食品電商行業如何獲取“新增量”的實際應用性問題，2024FHC上海環球食品展聯合行業知名品牌渠道商業咨詢方、電商組織—叢子星球，集聚行業頭部力量，在2024FHC展會現場同期舉辦了2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇。
論壇全程，大咖嘉賓輪番登臺，滿滿的干貨分享持續吸引大批觀眾進場聆聽，更多現場精彩時刻，讓我們一同回顧！
大咖分享，開辟增長通路
本次2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇共計邀請到來自食飲電商行業的15位大咖嘉賓，他們分別是品牌創始人、電商平臺高管、電商達人、大數據平臺專業數據分析師等，帶來了立足于“全域增長”的食飲行業多視角增長策略分享。以下為部分嘉賓分享內容：
• 1-10月份行業內整體增長26%以上，細分品類如生鮮、零食等增幅超過20%。通過價格區間分析顯示，生鮮和零食在0-40價格區間占主流，而酒類和茶類在100-300價格區間表現突出。線上市場集中度下降，代表新品牌增多，市場競爭激烈。
• 各品類在直播電商有不同表現，如生鮮賽道直播占比7成以上。品牌應產品與消費者情感價值關聯，制定針對性營銷方案，尤其在抖音、小紅書等內容營銷平臺。
• 食品行業的未來增長趨勢將是健康成分和高性價比產品的增長。
——飛瓜首席數據分析師
神婆
• 品牌需要尋找優質渠道，提升直播運用能力，鏈接新興消費渠道。
• 提出“三部曲”：品牌渠道商業咨詢、電商體系完善、渠道精準匹配。
• 強調傳統企業需參與新時代，轉變視角尋找背后機遇。分析營銷分布、倒推問題解決方法、技術團隊培訓等方面。
• 提升品牌包裝設計，用極致爆品開拓新渠道。
• 著重強調客單價高的產品在視頻號和私域直播有銷售潛力。
• 預測2024-2025年溯源和渠道品牌將成為新風向標。
——品牌渠道商業顧問、叢子星球主理人
叢子
• 主要圍繞如何在抖音等電商平臺上通過短視頻和直播帶貨幫助商家增加成交規模，介紹了傳統貨架電商與內容電商的不同，強調了網紅或達人在后者中的重要性。
• 分享了如何利用團長服務幫助商家與達人匹配，以及如何通過營銷策略提高品牌知名度和銷售。
• 討論了在抖音電商中，如何通過短視頻和直播進行種草、裂變，以及如何利用數據標簽和人群畫像精準營銷。
• 強調規模化培訓和招聘的重要性，以及如何通過系統工具提高營銷效率。
——熱度電商副總裁
小馬哥
• 主要分享了電商行業中的線上經營策略。傳統商家需要轉變思路以適應2024年互聯網時代要求。核心議題包括選擇適當的電商平臺、不同平臺下的戰略打法，以及確定產品的目標人群。
• 提到抖音適合以娛樂化方式展示產品；快手對新商家不友好；小紅書需規避只重視種草而忽略變現的錯誤；而視頻號在付費邏輯上尚不如抖音成熟。
• 主張商家應針對目標客戶群體制定策略，而不是泛泛地認為產品適合所有人。最終目的是為了幫助商家在線上找到破局的方法，實現長期穩定的利潤增長。
——前紐交所上市公司營銷總監
交個朋友電商學苑聯合創始人
峰力雨禾品牌主理人
大力
品牌圓桌對話
- [京東品牌成功破圈案例及趨勢規劃]:
• 過去的品牌一種是傳統線下品牌，通過京東強大的物流和曝光能力，幫助區域性品牌放大體量，傳統老品牌迎來第二春；
另一類是通過把握傳統小趨勢帶動消費趨勢的品牌；
• 2025年京東會堅持將小眾區域品牌推向全國，把握全國優勢性增長趨勢，讓年輕人的消費趨勢在京東得到閉環。
-[京東對消費者需求變化的感知及支持]:
• 京東通過洞察消費者數據，發現兩大趨勢：一是追求個性化健康和產品有溫度，打造又便宜又好的產品；二是年貨節是全年最大節點，京東在旅游包裝個性化、區域特色方面會有額外支持，希望在春節與各品牌有更多合作。
——京東大商超事業群華東區采負責人
Max周洪
- [圣牧有機 乳企行業的情況及趨勢挑戰]:
• 乳企行業競爭激烈，產品趨勢注重食品安全、零添加、無污染，用戶對性價比要求高。
- [圣牧有機品牌的成功破圈案例及新渠道理解]:
• 通過與私域合作，借助團長宣傳產品，改進產品和供應鏈，實現全渠道銷售增長；
• 認為品牌的基本盤以外都是新渠道，新的增長點在于與好的平臺合作快速全渠道鋪開，開發新的產品，包括和一些新業態合作；
• 對新渠道的理解是傳統電商有一定體量，新渠道如私域等需要提前布局；
- [圣牧有機 對消費者需求變化的感知及鏈接方式]:
• 消費者一方面追求產品安全，另一方面對情緒化價值需求越來越高；
• 品牌通過設立有機管家，為核心VIP客戶提供一對一服務，邀請他們去沙漠溯源，提供有機食品；
• 品牌在使用智能客服、智能營銷、數字人等工具，但效果尚在完善，還需要不斷學習嘗試。
——圣牧有機銷售總經理
殷冬玲
- [牛排保鮮局的發展及經驗]:
• 過去13年做線下生鮮進口牛排，近兩年從線下轉型到線上，線上體量占公司銷售額超高比例；
• 遇到的挑戰包括消費者興趣需求的摸索、內部人員對市場變化的適應、供應鏈壓力、市場產品需求把控、產品變化與平臺紅利的抓取；
• 認為成功的關鍵在于找到產品標桿，把服務做好，不斷復制，鏈接更多好東西；
- [牛排保鮮局的成功破圈案例及新渠道理解]:
• 創立線上品牌時曾走彎路，后調整策略，找到適合產品的單品渠道，從社區發家，找到行業渠道賽道標桿，打響知名度；
• 以打造標桿、復制、擴大化為策略，在不同平臺如抖音、天貓、京東、視頻號等尋找標桿，不斷復制成功經驗；
• 認為新渠道未來的發展方向包括小紅書的布局、發展私域、探索類似于快團等渠道的機制；
• 牛排保鮮局會利用AI進行市場分析、平臺分析、行業分析，以及采用AI機器直播人，提高人效，降低成本，提高管理能力。
——牛排保鮮局聯合創始人
唐緒超
• 基于優質的南北干貨品牌，專門做好銀耳產品，并獲得品牌授權，以聯合品牌的形式開展工作；
• 在組織上下功夫，建立自己的銀耳種植基地、生產線，進行組織加工，以保證產品性價比和品質；
• 認識到產品銷售要根據渠道要求，進行內容、形式、程序等方面的創新，結合技術進行品牌創新；
- [對新渠道及食品行業的體會]:
• 講述在新渠道轉型過程中的一些有趣經歷和體會，強調產品設計要直觀、多方面考慮，與渠道交流要用心聆聽利益；
• 分享產品銷售快速成功的經歷，感受到食品行業能創造很大奇跡和價值。
——瑞高生物總經理
王洪波
通過集合食品相關行業細分領域的一眾嘉賓，2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇以高質量發言剖析時代課題，開啟食飲電商的“增長”密碼，獲得了各位嘉賓及在場觀眾的一致認可！
觀眾不斷，迸發思維狂潮
本屆論壇以食品電商為主題的精準定位，以及華麗的嘉賓陣容吸引了眾多觀眾持續進場觀看。在場觀眾注意力高度集中，時時拿出手機拍照記錄下論壇的精彩瞬間。
與此同時，論壇還特別舉行了盛大的渠道買手頒獎盛典，多維度嘉獎食品領域的各大優質渠道，促進多元渠道力在食品行業持續拓展影響力！
寫在最后
食品電商發展至今，是一場漫長而蜿蜒的“大生態圈”進階之旅：從原材料采購、生產加工、渠道選取、平臺營銷、物流配送到消費者手中等都在以不同的消費需求、場景化需求、平臺化需求下逐漸修正完善。
站在過往無數積累的資源之上，謀求新增量需要這個生態圈中的方方面面力量集中腦力，互為協同。我們期待著與行業中堅力量攜手，步入下一個美好未來。
參考資料：
FHC
舉辦地區：上海
展會日期：2025年11月12日-2025年11月14日
開閉館時間：09:00-18:00
舉辦地址：上海市浦東新區龍陽路2345號
展覽面積：200000
觀眾數量：135000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：上海市餐飲烹飪行業協會
